Steirisches Kürbiskernöl

Ungeöffnet und bei Raumtemperatur gelagert hält unser Kürbiskernöl rund 12 Monate ab Abfüllung. Generell gilt: je frischer, desto mehr Geschmack. Wenn Sie in der Küche wenig Kernöl verbrauchen, greifen Sie deshalb am besten zur kleineren Flasche.

Nein. Wichtig ist vor allem, dass es dunkel und vor Sonnenlicht geschützt steht. Eine Lade oder ein geschlossener Küchenschrank genügt völlig. Unser Kernöl in der Dose ist von Haus aus gut vor Licht geschützt.

Zum Braten und zu starkem Erhitzen ist Kernöl nicht geeignet. Eine Kernöl-Eierspeise gelingt damit aber sehr wohl. :) Besonders gut kommt es zur Geltung, wenn Sie es nach dem Kochen verwenden: über Suppen, in Salaten und Aufstrichen oder über Vanilleeis.

Hinter jedem Liter Kernöl stecken viel Handarbeit und rund 2,5 kg getrocknete Kerne, also etwa 35 bis 40 Kürbisse. Dazu kommen Anbau, Lagerung, Rösten und Pressen, und nicht zuletzt die Energie, die das alles braucht.

Geschützte geografische Angabe. Sie garantiert, dass die Kerne aus dem definierten steirischen Herkunftsgebiet stammen und das Öl nach festgelegten Regeln hergestellt wurde. Erkennbar ist es an der Banderole mit Kontrollnummer.

Das ist typisch für echtes Kürbiskernöl und nennt sich Dichroismus. In dünner Schicht wirkt es grün, in dicker Schicht rotbraun. Ein gutes Zeichen.

Den Fleck vor dem Waschen in die Sonne legen. UV-Licht bleicht die Farbstoffe aus. Wichtig ist, dass das noch vor dem ersten Waschgang passiert.

Sehr gerne, zu unseren Öffnungszeiten oder nach telefonischer Vereinbarung. Wenn Sie mögen, zeigen wir Ihnen bei der Gelegenheit auch die Ölmühle.